Witajcie! Sylwester zbliża się wielkimi krokami, a ja chciałabym podzielić się z Wami moimi sprawdzonymi pomysłami na przekąski, które zaskoczą Waszych gości swoim smakiem i zdrowym twistem. Przygotowanie sylwestrowego menu to dla mnie nie tylko przyjemność, ale także szansa na pokazanie, że zdrowe jedzenie może być równie smaczne, co fast foody. Przedstawię Wam także alternatywę dla tuczących i pełnych soli przekąsek, takich jak chipsy, prażynki, popcorn czy paluszki. Gotowi? No to zaczynamy!
Finger food, czyli małe i proste przekąski na imprezę
Finger food słusznie kojarzy się z jedzeniem palcami. To małe, łatwe do spożycia przekąski, które można zjeść bez użycia sztućców i rozsiadania się przy stole. Ich istotą jest możliwość zjedzenia w jednym kęsie. Dlaczego to dobra opcja na imprezę? Po pierwsze wiele finger foodów można przygotować z wyprzedzeniem, co ułatwia organizację przyjęcia. Po drugie zajmują one mało miejsca na stole, dzięki czemu obok można postawić inne przekąski. Po trzecie, wyglądają niezwykle estetycznie – aż chce się jeść!
W tym roku planuję zastąpić klasyczną deskę serów właśnie deską niewielkich finger foodów. Co się na niej znajdzie?
- Krakersy posmarowane serkiem śmietankowym, wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pokrojonym łososiem i świeżą pietruszką.
- Mini kanapeczki z pełnoziarnistego pieczywa, posmarowanego pastą z awokado i suszonych pomidorów.
- Klasyczne koreczki z serem żółtym, kabanosem, oliwką i pomidorkiem koktajlowym.
- Mini placuszki ziemniaczane z serkiem ziołowym.
Całość można udekorować świeżymi ziołami, np. listkami bazylii lub gałązkami rozmarynu.
Ciasto francuskie w nowej odsłonie – tarteletki z kozim serem i cebulką
Ciasto francuskie to klasyk każdej imprezy. Myślę, że każdy z Was miał kiedyś okazję spróbować parówek w cieście, albo nadziewanych szynką i serem ślimaczków. Moi synowie za nimi przepadają, ja z resztą także. Ja jednak lubię zaskakiwać w kuchni i jako że tegoroczna impreza odbywać się będzie w naszym domu, chcę zaproponować moim gościom nietuzinkowe rozwiązania.
Co powiecie na mini tarteletki z ciasta francuskiego z karmelizowaną cebulką i serem kozim? Ten przepis znalazłam w Internecie i skusił mnie prostotą wykonania oraz niecodziennymi połączeniami smakowymi. Cebulę wystarczy pokroić w drobne piórka i podsmażyć na maśle z odrobiną cukru. Ciasto francuskie należy pokroić w niewielkie kółka, które będą spodem naszych tarteletek. Do wycinania można użyć okrągłego naczynia, np. kubka o nieco większej średnicy (analogiczne, jak używa się szklanki do wycinania ciasta do pierogów). Można uformować brzegi ciasta na kształt koszyczka, aby farsz nie spadał. Układamy na cieście cebulkę, a na wierzch kładziemy plaster koziego sera. Na koniec doprawiamy całość tymiankiem, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami i pieczemy według instrukcji na opakowaniu ciasta, aż tarteletki będą złociste. Gotowe!
Grecki przysmak – feta pieczona w sezamie i miodzie
Pieczonej fety miałam okazję spróbować po raz pierwszy podczas urlopu na malowniczej greckiej wyspie Zakynthos. Ser był idealnie wypieczony, rozpływał się po wbiciu widelca, a zapach karmelizowanego miodu i sezamu dodatkowo rozbudzał apetyt. Mam zamiar odtworzyć tę przekąskę podczas swojej imprezy sylwestrowej.
Prawdziwą grecką fetę obtoczę z każdej strony w miodzie, a następnie w sezamie, tak by sezam dokładnie przykleił się do lepkiej warstwy. Ser ułożę w naczyniu żaroodpornym i oprawię ziołami, np. tymiankiem lub rozmarynem oraz skropię delikatnie oliwą z oliwek. Dookoła sera ułożę pomidorki koktajlowe i kilka listków świeżej bazylii. Dodam jeszcze odrobinę oliwy. Całość wstawię do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Podam ze świeżym pieczywem na ciepło. Myślę, że goście będą zachwyceni! Oczywiście wiecie, że jest zwolenniczką zdrowego żywienia, a tutaj kaloryczność może budzić wątpliwości. Uważam, że raz na jakiś czas, zwłaszcza w okresie noworocznym, gdy i tak jesteśmy przejedzeni po świętach, można pozwolić sobie na małe co nieco. Nie popadajmy ze skrajności w skrajność.
Tacos z guacamole na ostro
Dla wszystkich, którzy kochają pikantne i wyraziste smaki, mam wyjątkową propozycję – tacos na ostro. By je zrobić, musisz zakupić mini tortille i przygotować domowy farsz guacamole. Awokado rozgnieć widelcem ze sparzonym i obranym ze skórki pomidorem. Dodaj posiekaną drobno papryczkę chilli i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj. Jeśli Twoi goście jedzą mięso, podsmaż kurczaka lub wołowinę na patelni z ulubionymi przyprawami. Nadziej tortille i gotową przystawkę udekoruj, posypując świeżą kolendrą. Mięso możesz zastąpić także tuńczykiem. Jeśli potrawa okaże się za ostra, dla przełamania smaku możesz dodać kukurydzę z puszki.
Jeśli istnieje jedna przekąska, która zawsze zdobywa serca i podniebienia męskiej części towarzystwa na moich imprezach, to właśnie tacos z guacamole na ostro. Kiedy te mini tortille pojawiają się na stole, nie ma siły, żeby powstrzymać entuzjazm. Jestem pewna, że i podczas sylwestra te smakowite kąski znikną z talerza w mgnieniu oka.
A może coś na słodko? Zobacz, jaką niespodziankę przygotowałam dla gości!
Kto powiedział, że słodkości nie mogą być przekąską na sylwestrową imprezę? Miałam w planach upieczenie owsianych ciasteczek, ale niestety nie każdy je lubi. Wpadłam więc na inny pomysł. Zainwestowałam w czekoladową fontannę! Wbrew pozorom nie jest to bardzo duży koszt, a urządzenie jest wielokrotnego użytku, przyda się więc podczas innych spotkań. Z pewnością zrobi furorę, gdy będziemy organizować urodziny dzieci. Staś i Janek przepadają za czekoladą, chociaż staramy się ograniczać ją w codziennej diecie.
Na swojej imprezie sylwestrowej wygospodaruję specjalne miejsce i stworzę tzw. słodki kącik. Ozdobię go delikatnym oświetleniem (użyję lampek choinkowych) i ułożę wokół fontanny półmiski z pokrojonymi owocami nabitymi na wykałaczki. Jestem pewna, że fontanna zapewni dodatkową atrakcję podczas imprezy. Sama nie mogę się doczekać, aż ją wypróbuję!
Sekret udanej imprezy – przekąski przygotowane wcześniej
W wyborze przekąsek na moją imprezę sylwestrową najważniejsze dla mnie było to, aby móc spędzić czas z moimi gośćmi, bawić się i cieszyć razem z nimi w ten wyjątkowy wieczór. Dlatego postawiłam na dania, które mogę przygotować wcześniej. Dzięki temu będę miała okazję w pełni uczestniczyć w zabawie, bez konieczności krzątania się w kuchni i denerwowania, że coś mi nie wyszło. Uniknę stresu związanego z przygotowaniami na ostatnią chwilę.
Niezależnie od tego, czy skorzystacie z moich pomysłów kulinarnych, Wam też zalecam takie podejście. Sylwester to czas na tworzenie wyjątkowych wspomnień ze swoimi bliskimi, a nie czas na gotowanie i usługiwanie gościom. Korzystając z okazji, chciałabym złożyć wam najserdeczniejsze życzenia. Niech Nowy Rok przyniesie Wam zdrowie, sukcesy i mnóstwo szczęścia!
FAQ
Jak utrzymać świeżość przekąsek przez całą imprezę?
Aby zachować świeżość przekąsek, szczególnie tych z delikatnych składników, warto przechowywać je w szczelnych pojemnikach w lodówce i wyjąć je bezpośrednio przed podaniem. Pamiętaj, że świeżość przekąsek może różnić się w zależności od rodzaju potrawy. Zalecam zrezygnować z przekąsek na bazie śmietany i ciast z kremami.
Czy można zorganizować fontannę czekolady w warunkach domowych?
Tak, istnieją specjalne urządzenia do fontann czekolady, które można wynająć lub zakupić. W warunkach domowych dobrze jest także przygotować stabilne miejsce dla fontanny oraz dobrze zabezpieczyć przestrzeń przed ewentualnymi zabrudzeniami.
Czy istnieją zdrowsze alternatywy dla czipsów i innych słonych przekąsek?
Warzywa z dipem lub hummusem, owoce morza, orzechy i nasiona oraz frytki warzywne z przyprawami są doskonałymi alternatywami klasycznych chipsów i innych słonych przekąsek. Są smaczne i bogate w składniki odżywcze, a także mniej tuczące.
Jakie przekąski przygotuję szybko i bez większego wysiłku?
Szybkie przekąski to np. sałatki warzywne z dressingiem, deska serów oraz kawałki pieczywa z pastą z awokado. Te proste dania można przygotować w kilka minut i bez dużego wysiłku, zapewniając smaczne opcje dla gości.